Cómo comer yakitori en Japón: partes del pollo, cómo pedir y reglas básicas
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Cómo comer yakitori en Japón
Mis preferidos: Hatsu (corazón) y Tan (lengua).
¿Qué es el yakitori?
El yakitori (焼き鳥) es mucho más que simple pollo a la parrilla; es un pilar de la cultura gastronómica nocturna de Japón.
Cómo pedir: La elección del sabor
Al pedir, casi siempre te harán una pregunta fundamental sobre el sabor:
¿Desea sus brochetas con salsa (Tare) o con sal (Shio)?
Respuesta rápida (puedes mostrar esto):
Guía de Partes del Pollo
Entender los nombres te ayudará a pedir exactamente lo que quieres. Aquí tienes los más comunes:
Corte jugoso y el más estándar para empezar.
El equilibrio perfecto entre carne y cebollín japonés.
Carne picada de pollo, deliciosa con salsa Tare.
Textura crujiente y sabor intenso por su grasa.
Textura cremosa y sabor potente.
Textura firme y sabor limpio, sorprendentemente ligero.
Crujiente al morder y muy aromática; favorita de los conocedores.
¿Qué pedir si es tu primera vez?
Si te abruman las opciones, te sugerimos este set básico que nunca falla:
La tríada clásica que todo viajero debe probar.
Reglas y costumbres básicas
Para disfrutar del yakitori como un local, ten en cuenta estos consejos prácticos:
Es costumbre comer directamente de la brocheta. No es necesario quitar la carne con los palillos. Además, pide poco a poco; el yakitori se disfruta mejor cuando llega recién hecho a la mesa.
Conclusión
El yakitori es sencillo, accesible y delicioso. Ya sea que prefieras la profundidad de la salsa (tare) o la pureza de la sal (shio), conocer las partes del pollo te permitirá disfrutar de una de las mejores experiencias culinarias de Japón.
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