じゃがいもをマッシュして作る、やさしい味わいのポテトサラダ。 お弁当や副菜にぴったりの基本レシピです。
作り方
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
- にんじんは細かく切り、きゅうりは薄切りにして塩もみする。ハムは短冊切りにする。
- 鍋にじゃがいもとにんじんを入れ、柔らかくなるまで茹でる。
- 茹で上がったら水気を切り、熱いうちにじゃがいもをマッシュする。
- きゅうり、ハムを加え、塩・こしょうで味を調える。
- マヨネーズと酢を加え、全体をやさしく混ぜる。
仕上げとポイント
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じゃがいもは熱いうちにマッシュすると、なめらかに仕上がります。
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材料を混ぜるときはやさしく混ぜ、じゃがいもがつぶれすぎないようにする。
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味はマヨネーズと酢で調整。好みに応じて量を増減できます。
シーン別おすすめ
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お弁当の副菜に
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サンドイッチやパンの具材として
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パーティーやおもてなしにも
メモ
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「冷凍保存」は、マヨネーズを加える前のじゃがいもとにんじんを粗熱をとってからラップで包み、冷凍用袋へ。
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「解凍」は、自然解凍後、マヨネーズと酢で味付けすると、食感がなめらかに戻ります。
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彩りにパプリカやコーンを加えてアレンジ可能。