ふっくら焼き上げた鮭の塩焼きは、お弁当の定番主菜。 香ばしい香りとやさしい塩気が、ご飯にぴったり合います。
作り方
- 鮭の切り身に軽く塩をふり、10分ほどおいて水気をペーパーで拭き取る。
- フライパンに油を薄くひき、皮目を下にして中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、弱火で中まで火を通す。
- 焼き上がったらペーパーで余分な油を軽く拭き取る。
仕上げとポイント
-
塩をふった後に出てくる水分を拭き取ることで、臭みが取れて香ばしく焼き上がる。
-
焼くときは皮目からスタートすると、パリッとした仕上がりに。
-
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。
シーン別おすすめ
-
ご飯がすすむ定番おかずに
-
和風のお弁当メインとして
-
朝ごはんのおかずにも
メモ
-
「冷凍保存」は、焼いて冷ました後に1切れずつラップで包み、冷凍用袋に入れる。
-
「解凍」は、電子レンジまたはトースターで温め直すとふっくら仕上がる。
-
レモンを添えると風味がさっぱりしておすすめ。