甘辛いタレがじゅわっと絡む鶏の照り焼きは、 お弁当や夕食にぴったりのおかずです。 冷めても味がしっかりしているので、お弁当向きの一品になります。
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り、厚さを均一に整える。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。
- 両面に焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
- しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜたタレを加え、全体に絡めながら煮詰める。
- タレがとろりと絡んだら火を止め、食べやすい大きさに切る。
仕上げとポイント
-
鶏肉は厚さを均一にすると火が通りやすく、ジューシーに仕上がります。
-
タレを加えたら強火にせず、焦げないように絡めるのがコツ。
-
冷めても味がしっかりついているので、お弁当に入れても美味しく食べられます。
シーン別おすすめ
-
家族のお弁当のメインに
-
冷凍ストックで忙しい日の夕食に
-
ごはんがすすむおかずとして
メモ
-
「冷凍保存」は、粗熱をとってからラップで包み、冷凍用袋へ。
-
「解凍」は、自然解凍または電子レンジで温め直す。
-
タレは煮詰めすぎると硬くなるので、少しとろみがついたら火を止める。