シャキッと食感を残したブロッコリーの塩ゆで。 お弁当や副菜にぴったりで、短時間で簡単に作れます。
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
- ブロッコリーを入れ、2〜3分ほど茹でる。
- 茹で上がったらざるに上げ、冷水にさらして色止めする。
- 水気をしっかり切って器に盛る。
仕上げとポイント
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茹ですぎると食感がなくなるので、シャキッと感を残すため短時間で茹でる。
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冷水にさらすことで鮮やかな緑色を保てます。
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お弁当に入れる場合は、水気をしっかり切ってから詰めるとべたつきません。
シーン別おすすめ
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お弁当の副菜に
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短時間で作れる野菜おかずとして
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サラダや和え物の下ごしらえにも
メモ
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「冷凍保存」は、茹でた後に粗熱をとり、ラップで包んで冷凍用袋へ。
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「解凍」は、自然解凍または電子レンジで軽く温め直す。
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茹でたての色や食感を活かすため、食べる直前に軽く温めるのがおすすめです。